近年，各大商用厨房设备企业的动作不可谓不小，开设新店、建立更多业态、涉足大厨房产业、探索电商落地形式等等，向更大规模、更多经营、更多业态领域进军，厨房卖场的转型在悄然进行。在卖场都在积极转型的当下，商用厨房设备企业也纷纷探索新兴商业模式，力图夺得更多“蛋糕”。

“抢蛋糕”时代已经来临?

现在商用厨房设备企业出现了两极化的市场情况：一方面，是大多数商用厨房设备企业感叹市场冷清、生意难做;另一方面，商用厨房设备门店的发展规模和速度都出现了绝无仅有的现象。无论从店面数量、布局区域以及规模效益都向顶峰冲刺。有业内人士表示，在市场竞争激烈时，马太效应就会出现，即小企业的生存状况愈来愈难维持，而大企业凭借品牌优势、资本优势等各方面的资源，抢占市场份额。

还有有业内人士表示，商用厨房设备生产行业是粗放型的行业，本来竞争门槛就不高，这就导致前两年大量企业出现，致使现在总体市场情况不佳时，经营困难就显现出来，规模小、无核心优势的企业自然被淘汰。”由此可见，“抢蛋糕”时代已经来临。

改变商业模式，商用厨房设备企业“探索”前行

消费者的消费习惯现在已经悄然改变，这对商用厨房设备市场的冲击，让商用厨房设备企业在今年也不得不在管理方式、营销方法上寻求改变，为明年的竞争布局。

     “抢蛋糕”时代的来临，对商用厨房设备企业来说是一个发展契机，但也预示着风险的来临。各个企业在生产发展中，都有自己的核心竞争优势和企业文化理念。在如此激烈的竞争市场下，商用厨房设备企业当探索自己的新型商业模式，合理适度的发展，从而抢夺更多“蛋糕”。