商用冰箱在使用一段时间过后，会出现结霜的情况，这是一种正常的现象。但如果不及时处理的话可能出现堵塞，会导致耗电量增大，冷气不制冷的情况。

制冷系统内的制冷剂中混入水分、脏东西，因水分等物质与制冷剂不相溶，当制冷剂流经膨胀阀的节流小孔时，温度骤然下降，这些混合在制冷剂中的水分就容易在节流阀小孔或阀针孔周围附近结成很小颗粒的冰粒，呈球状或半球状，当冰粒结到一定程度时，阻塞了节流通道，凝露水不能及时的排出，沉积下来，形成脏堵故障。

那么商用冰箱脏堵的危害有哪些呢？

商用冰箱的脏堵不止是造成制冷系统的不制冷，更易滋生细菌，影响食品的安全。若冰箱脏堵会造成两种细菌滋生，一种是内部滋生，制冷效果差导致温度和湿度变化，以食物为媒介，细菌大量滋生和繁殖。另一种由外界进入，在使用过程中难免会有细菌被带入冷柜中，往往会在门把手，内胆壁等处污染上细菌。而沉积的冰霜给这些细菌带来更好的生存环境，细菌留在冰霜上不断的繁殖，渗入冷柜的食物中，易产生嗜冷菌。一般来说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。但嗜冷菌的危害远不止如此。李斯特菌可引起新生儿、婴儿化脓性脑膜炎、成人败血症、孕妇流产等。它来势凶猛，而且对常用的抗生素都不敏感，故而感染后病死率高。人们食用了存放在低温中被耶氏菌污染的食品，可出现腹泻，胃肠炎及阑尾炎样症状，还可发生脑脓肿、肝脓肿、败血症等。

因此，对商用冰箱的定期清理是必不可少的，既保证冰箱卫生，也保障了食物的安全新鲜。